桂花鸭（桂花鸭屎香是什么味道）
盐水鸭和桂花鸭哪个好
总结两者孰优取决于个人口味和时节偏好。若追求传统与自然风物的结合，桂花鸭是时令之选；若注重日常美味与便捷，盐水鸭则更胜一筹。南京街头（如中华路434号直营店或通淮街珍品店）均可品尝到正宗风味，无需纠结名称差异。
桂花鸭这个品牌可能更为人熟知的是它的盐水鸭，但相比之下，有些人认为它的鸭肉口感一般，并不如一些卤菜店里的产品令人印象深刻。
桂花鸭和盐水鸭没有区别，因为桂花鸭一般指的就是盐水鸭。盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
南京正宗桂花鸭哪里去买
1、要买到正宗的桂花鸭，在南京有不少地方可供选择。像南京的一些老字号卤菜店，往往能保证品质。比如绿柳居，它家的桂花鸭就备受认可。还有韩复兴，这也是南京知名的卤菜品牌，其制作的桂花鸭味道正宗。 绿柳居是南京的老字号，在当地知名度很高。它家制作桂花鸭有着严格的工艺和标准。
2、在南京，正宗的盐水鸭和桂花鸭可以在桂花鸭集团的连锁店购买，特别是湖南路总店。以下是具体信息：桂花鸭集团连锁店：韩复兴在49年后收归国有，成为了现在的桂花鸭集团。该集团在居民小区附近的大街小巷都设有连锁店，方便市民购买。湖南路总店：湖南路总店的品种更为全面。
3、桂花鸭安怀村店：地址：江苏省南京市鼓楼区和燕路25号。这是一家专门售卖桂花鸭的店铺，位于鼓楼区，交通便利，是购买正宗桂花鸭的不错选择。桂花鸭龙风花园店：地址：江苏省南京市鼓楼区龙凤花园22号附近。这家店铺同样以销售桂花鸭为主，品质上乘，口感纯正，适合对桂花鸭有较高要求的消费者。
南京桂花鸭怎么吃
1、南京桂花鸭可以直接打开包装剁成小块食用，也可以用来烧汤。以下是具体的吃法：直接食用：打开包装：确保桂花鸭处于冷藏保鲜状态，打开其真空或密封包装。剁成小块：使用刀具将桂花鸭剁成适口大小的小块。直接品尝：南京桂花鸭本身已经是熟制品，剁好后可以直接食用，品尝其皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美的特点。
2、南京桂花鸭可以直接打开包装剁成小块后食用，也可以用来烧汤。以下是具体的吃法：直接食用：打开包装：确保桂花鸭的包装完好无损后，打开包装。剁成小块：为了方便食用，可以将桂花鸭剁成适当大小的小块。直接品尝：南京桂花鸭作为冷盘，皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，可以直接食用，无需加热。
3、南京桂花鸭可以直接打开包装剁成小块吃，也可以烧汤食用。以下是具体的吃法：直接食用：南京桂花鸭作为冷盘菜，非常适合直接食用。只需打开包装，将鸭肉剁成小块，即可享受其皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美的口感。烧汤食用：如果想要变换口味，也可以将南京桂花鸭用来烧汤。
南京桂花鸭和盐水鸭的区别
1、本质关系：同一工艺的不同称谓核心工艺相同：两者均采用南京传统盐水鸭制法，以低温熟煮工艺著称，突出“皮白肉嫩、肥而不腻、香酥鲜嫩”的特点（《白门食谱》记载）。制作流程包括“炒盐腌、清卤复、煮得足”等关键步骤，确保肉质多汁、风味醇厚。
2、南京桂花鸭和盐水鸭的区别在于调味和烹饪方法。南京桂花鸭是一道传统的南京菜，以鸭肉的鲜嫩和桂花的香气为特点。它的烹饪方法是先将鸭子用桂花水腌制，然后再用炭火烤制而成。这种烹饪方法使得鸭肉入味，外皮酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。而盐水鸭是一道常见的家常菜，以鸭肉的咸香和口感为特点。
3、制作时间的不同。盐水鸭全年都可以制作，而桂花鸭则特指在桂花盛开季节制作的盐水鸭。这时的鸭子肉质更加鲜美，口感更佳。品牌差异。桂花鸭还是一种知名的盐水鸭品牌，市场上有许多制作盐水鸭的品牌，而桂花鸭品牌因其独特的口感和声誉，被广泛认可。
4、制作时间不同。盐水鸭和桂花鸭的制作工艺相同，但只有在桂花盛开的季节制作的盐水鸭才会被称为桂花鸭，其他时候制作的就是普通的盐水鸭。品牌差异。桂花鸭还是一种知名的盐水鸭品牌，市场上出售盐水鸭的品牌众多，桂花鸭品牌因其独特的风味而受到更多消费者的青睐。
