鼠曲草的吃法（鼠曲草的吃法大全）

清明草的最佳吃法

1、清明草炒鸡蛋 材料：清明草、鸡蛋、盐、食用油 做法： 清明草洗净，焯水后切碎。 鸡蛋打散，加入切碎的清明草和适量盐，搅拌均匀。 热锅加油，倒入蛋液，煎至两面金黄即可。 清明草饼 材料：清明草、糯米粉、白糖、水 做法： 清明草洗净，焯水后切碎。

2、蒸食：将清明草清洗干净后焯水剁碎，配合适量面粉制作成面团，发酵以后放在锅上蒸熟，可以起到止咳化痰的作用。炸食：取新鲜的清明草放进开水内焯2分钟，取出之后去掉水分，可以配合鸡蛋和面粉包裹之后炸食，具有滋阴补气的效果。

3、清明草鸡蛋汤 材料：嫩清明草、鸡蛋、姜丝、盐。做法： 水烧开后放入清明草，淋入蛋液成蛋花。 简单调味，清香解腻。 凉拌清明草 材料：嫩芽、蒜末、辣椒油、醋、生抽。做法： 清明草焯水后过冷水。 加调料拌匀，爽口开胃。 清明草粥 材料：大米、清明草、枸杞、盐或糖。

4、清明草的吃法简述如下：准备食材：清明草嫩尖玉米粉、糯米粉清洗与腌制：将清明草洗净，多洗几遍确保洗净泥沙，然后放入盐水中浸泡15分钟，捞出后沥干水分。将清明草切细，加盐拌匀，腌制10分钟，使其腌出一些水分。

鼠曲草怎么样做好吃

鼠曲草切碎，与鸡蛋、盐拌匀。 热油下锅摊成蛋饼，小火煎至两面金黄。 出锅前可撒点胡椒粉提香。 鼠曲草汤（清爽做法）材料：鼠曲草、瘦肉片、姜丝、枸杞 做法： 瘦肉用淀粉和盐腌10分钟。 水烧开后加姜丝、肉片，煮至变色。 加入鼠曲草和枸杞，煮1-2分钟，加盐调味即可。

最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。特点 鸡蛋鲜嫩，鼠曲草清香，简单易做，营养丰富。凉拌鼠曲草 材料准备 鼠曲草适量、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油、香油等调味品适量。制作步骤 鼠曲草洗净，焯水后过凉水，捞出挤干水分，切段放入碗中。

鼠曲草晒干后可以跟糍粑做成小吃，很好吃的，另外鼠曲草晒干后用来泡茶口感也非常的好。鼠曲草泡茶，具有很好的治疗痛风的作用，痛风是一种非常难治的疾病，发作的时候关节非常痛而且行动不便。

或是将晒干的鼠曲草研磨成分粉状，添加到糯米粉中，一起揉成清明果制作，这种方法做出来的清明果更软糯细腻好吃些，具体做法如下：食材：鼠曲草8g、糯米粉180g、澄面30g、开水100ml、猪油10g、糖20g、蛋黄6个、肉松适量、豆沙300g、色拉油适量。做法 将鼠曲草粉和细砂糖混合，倒入开水搅拌均匀。

把粿搓成光滑的长圆形，放到粽叶或烘焙纸上，再捏出突起的线，刷上一点麻油。粽叶要先洗干净刷点油，这样蒸好后好取用。

鼠曲草要焯水吗

1、不需要。鼠曲草晒干前通常不需要焯水。晒干鼠曲草的常见步骤如下： 清洗：将新鲜的鼠曲草用清水冲洗干净，去除泥土和杂质。 晾干：将洗净的鼠曲草放在阴凉通风处，自然晾干表面的水分。 晒干：将晾干的鼠曲草铺在干净的晒干布或竹筛上，放在阳光下晒干，直至完全干燥。如果天气不好，也可以用烘干机低温烘干。

2、要过冷水。鼠曲草焯水后冷水，可以起到迅速降温的作用，能保持鼠曲草中的色素成分稳定，同时经过热胀冷缩的原理，鼠曲草的茎叶口感也会变得脆嫩一些，而不是软绵绵的，其次鼠曲草焯水过冷水还起到了一次清洗的作用。

3、去除苦涩味：鼠曲草本身带有一定的苦涩味，焯水可以有效地去除或减轻这种味道，使其口感更加柔和，更适合食用。 去除杂质和有害物质：焯水可以清除鼠曲草表面的灰尘、泥沙等杂质，同时也能去除可能残留的农药或其他有害物质，确保食用安全。

4、要焯水。一般用鼠曲草制作清明团子或是炒菜、凉拌等食用，都会采取焯水处理，方法十分简单，只需在锅里放入清水，大火煮沸，放一小勺的盐，把鼠曲草倒入锅里焯水，30秒左右即可，捞起之前放入一小撮的食用小苏打，搅拌两下就将鼠曲草捞起，然后放入提前准备好的凉开水或纯净水里过凉一下即可。

5、鼠曲草作为野菜，生长在田野边，其生长环境可能不佳，存在农药残留、重金属残留、灰尘沙土等脏物的风险。通过开水焯烫，可以有效去除大部分这些有毒物质，从而提高食用的安全性。提升食用口感和美观度：鼠曲草长得比较矮，容易附着泥沙，焯水后搅拌可以使泥沙大部分溶解在水中，使鼠曲草更加干净。

6、要让鼠曲草（也称为鼠尾草或艾草）在烹饪过程中保持绿色，可以采取以下几个步骤： 快速焯水 将鼠曲草放入沸水中焯烫10-15秒，然后立即捞出放入冷水中浸泡，这样可以保持其绿色并去除苦味。焯水时可以在水中加入少量盐或几滴油，有助于保持颜色鲜艳。

清明草几种吃法

清明草粑粑 湖南/贵州做法：清明草与糯米粉揉团，加白糖或红糖，捏成小饼煎熟，软糯香甜。 清明草鸡蛋汤 材料：嫩清明草、鸡蛋、姜丝、盐。做法： 水烧开后放入清明草，淋入蛋液成蛋花。 简单调味，清香解腻。 凉拌清明草 材料：嫩芽、蒜末、辣椒油、醋、生抽。

清明草粥 材料：清明草、大米、盐 做法： 清明草洗净，焯水后切碎。 大米淘洗干净，加水煮粥。 粥煮至八成熟时，加入切碎的清明草，继续煮至粥熟，加盐调味即可。 清明草炒饭 材料：清明草、米饭、鸡蛋、葱末、盐、食用油 做法： 清明草洗净，焯水后切碎。

清明草，作为一种春季常见的野菜，其食用方法多种多样，既健康又美味。以下是几种常见的清明草吃法：蒸食：将清明草清洗干净后焯水剁碎，配合适量面粉制作成面团，发酵以后放在锅上蒸熟，可以起到止咳化痰的作用。

清明菜，又称鼠曲草、清明草、艾草等，是一种在清明节前后常见的野菜，具有独特的清香和药用价值。它不仅可以用来制作传统的清明食品，还可以作为日常菜肴食用。以下是几种常见的清明菜吃法： 清明粿（青团）材料：清明菜、糯米粉、豆沙、芝麻馅等。

清明菜，又名佛耳草、清明草等，是一种具有独特风味和丰富营养价值的野菜。其最佳吃法多样，以下为您详细介绍：凉拌清明菜 材料准备 清明菜嫩茎叶适量、大蒜几瓣、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（可选）、白芝麻（可选）。