龙虾怎么做（龙虾怎么做才好吃的段子什么意思）

2025-08-13 美食 13 作者：简客小编

冰冻龙虾怎么做好吃

原料：澳龙、蛋清、淀粉挂糊、葱、姜、料酒、墨西哥鸡汁、白糖、盐、高汤。做法：先放在凉水里面让它自己解冻。

准备食材主料：冰冻龙虾一斤。辅料：大蒜头五瓣、小米辣一个、生姜两片、葱适量、香菜一小把、啤酒一碗。调料：生抽一勺、白糖一勺、盐适量、油适量。处理龙虾清洗：使用牙刷将龙虾的每个部位都仔细刷洗一遍，确保干净卫生。去虾线：拉住龙虾尾部中间的部分，轻轻将虾线抽出。

冰冻龙虾做好吃的方法是蒜蓉蒸龙虾。具体做法如下：解冻与清理：将冰冻龙虾在常温下解冻。把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝，尽量剪到尾部，使缝裂开大一些。把龙虾翻过来，在尾部找到一个小孔，用吸管或小棍插进去，然后慢慢往外拉，将肠子和深色液体拉出。

准备食材冰冻龙虾2个大蒜2个食用油10克盐少许葱花少许处理龙虾解冻：将冰冻龙虾在常温下解冻。开背：把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝，尽量剪到尾部，使缝裂开大一些。

准备龙虾：将冰冻大龙虾解冻并处理干净，对开成两半。沿着龙虾壳边用小刀划一圈，使肉与壳稍微分离，便于入味，并将处理好的龙虾肉与壳分别装盘。准备配料：将柠檬、姜片、蒜头、葱白剁碎，备用。这些配料能增添龙虾的香气和风味。炒制配料：开小火将黄油入锅化开，然后转中火。

冰冻龙虾可以通过以下步骤烹饪成美味的菜肴：准备食材：龙虾：一斤，确保龙虾已经解冻并清洗干净。大蒜头：五瓣，切碎。小米辣：一个，切碎。生姜：两片，切丝。葱：适量，切段。香菜：一小把，切碎。啤酒：一碗，用于炖煮增加风味。生抽：一勺，提味。白糖：一勺，调味。油：适量。

蒜蓉龙虾蒜蓉怎么熬

1、关键步骤：清洗蒜蓉将剁好的蒜蓉用纱布或密滤网清水冲洗，去除黏液和涩味，沥干水分。这一步能防止蒜蓉变色、发苦（尤其重要长时间炖煮时）。分阶段炒制金蒜（炸蒜）：将1/3蒜蓉倒入160℃油温中（色拉油或菜籽油），小火炸至微黄飘起，迅速捞出放凉。金蒜负责香气和酥脆感。

2、清洗：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。沥干：用清水冲洗后彻底沥干，防止油炸溅油。炸制小龙虾（可选但推荐）油温七成热（180℃），分次炸小龙虾30秒至变红捞出。这一步锁住鲜味，肉质更紧实。

3、炒锅烧热，倒入较多的色拉油，油温五成热时将龙虾倒入。不要立即搅动，等待30秒后龙虾定型，再用铲子翻动，使其均匀受热。炸至龙虾外壳变红且酥脆时，捞出控油。调制蒜蓉酱与炒制锅内留少许热油，将一小块黄油放入锅中，溶化后倒入蒜蓉、红椒粒爆香。

4、步骤8：取一半的蒜放入料理机中，加入50-200克泡小米泡椒（根据喜好调整辣度），再加入啤酒至淹没大蒜头，打成糊状。步骤9：这是打好的蒜泥，是蒜蓉小龙虾是否美味的关键。步骤10：将另一半大蒜切成粗颗粒。

小青龙虾怎么做好吃

清蒸小青龙虾清蒸能够最大程度保留小青龙虾的原汁原味。准备食材：小青龙虾、姜片、葱段、料酒、生抽、香醋等。处理龙虾：将小青龙虾清洗干净，去除沙线，剪开背部以便入味。蒸制：在蒸锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，待水开后放入小青龙虾，大火蒸10-15分钟至熟透。

将小青龙虾外壳洗净，去壳取肉切块。姜、葱各切成细丝待用。腌制龙虾肉：龙虾肉用冰块水洗净后吸干水分。用清水酒将龙虾肉拌匀后再次吸干水分。放入蛋清、精盐、味精拌匀，然后加入姜丝、葱丝、淀粉上浆，待用。炸制龙虾球：用丝网皮将龙虾肉包起来，形成球状。下油锅炸至金黄熟透。

清蒸是最能保留小青龙虾原汁原味的烹饪方法。首先将小青龙虾清洗干净，去掉虾线，然后在虾背上划一刀，但不要切断。将虾摆放在盘中，可以撒上一些葱姜丝和蒜末，然后放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。出锅后淋上适量的生抽和热油，撒上葱花即可食用。蒜蓉小青龙虾蒜蓉小青龙虾是一道口味浓郁的菜肴。

小青龙虾好吃的做法如下：清洗与处理：将购买的小青龙虾让店家帮忙处理好，回来后稍微清洗一下，特别是虾壳部分，用刷子刷洗干净。准备配料：洋葱：切一些洋葱丝或洋葱碎，用于炒香。蒜头：蒜头要多准备一些，切成蒜末。蒜末是这道菜的关键，能增加浓郁的香味。

小青龙虾洗净，用牙刷仔细刷洗外壳，去除泥沙等杂质。葱切段，姜切片，蒜切末备用。锅中倒入足量食用油，油热后放入小青龙虾，炸至外壳变红后捞出控油。锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒、花椒炒香。加入炸好的小青龙虾翻炒均匀。

家常龙虾怎么做好吃又简单

1、红烧小龙虾（咸鲜香辣）特点：江苏传统做法，色泽红亮，肉质紧实，香辣入味。步骤：预处理：鲜活小龙虾清水浸泡2小时吐沙，用牙刷清洁腹部，剪去虾须、虾爪，挑出虾线并去除虾腮。爆香调料：热油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒、香叶，炒出红油后倒入龙虾大火翻炒至变色。

2、预处理龙虾清洗：用刷子重点刷洗腹部和钳子缝隙，剪去虾须、虾脚（可选），捏住尾部中间扭动抽出虾线。去腥处理（可选）：用料酒或淡盐水浸泡10分钟，再次冲洗沥干。

3、蒜蓉蒸龙虾（清蒸原味）材料：小青龙或波士顿龙虾1只（约500克）蒜1头（切末）葱花、小米辣（可选）生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油少许步骤：处理龙虾：用筷子从龙虾尾部插入放尿，冲洗后对半切开，剪去腮和沙线，保留虾脑。

4、处理小龙虾：剪去头部沙囊，抽虾线，刷洗腹部，沥干。爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味，放豆瓣酱炒出红油。炒虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖调味。炖煮：倒入啤酒（没过虾），中火煮10分钟，大火收汁，撒香菜即可。

5、家常小龙虾要做得好吃又简单，关键在处理干净、调味够劲、火候到位。

6、小龙虾的家常做法有很多种，这里分享两种最受欢迎、简单又美味的做法：香辣小龙虾和蒜蓉小龙虾，步骤清晰易上手，适合家庭操作。