米线的家常做法（凉拌米线的家常做法）

家常素细米线的简单做法

1、砂锅焖煮版步骤：干米线温水泡软后煮熟（或直接冷水下锅煮至筷子能夹断）。 豆制品、菌菇、蔬菜焯水备用。 砂锅热橄榄油，爆香葱姜蒜，加郫县豆瓣或老干妈炒香，倒水烧开。 放入米线和素菜，淋辣椒油，焖5分钟即可。特点：汤汁浓郁，适合喜欢重口味的人。

2、将米线用温水泡软备用。 准备素火腿和蔬菜，洗净切成适合吃的长度。 热锅倒入适量的食用油，加入葱末和大蒜，炒香。 加入切好的素火腿和蔬菜，翻炒几分钟，让蔬菜变软熟。 加入适量的水，煮开。 将泡软的米线加入锅中，煮熟，时间一般为3-5分钟。

3、向锅中加入一点点玉米油，注意不要加多了，不加也是可以的。放入几块青菜，增加口感和营养。煮熟起锅：继续煮约8分钟，直到米线熟透，青菜也煮熟。起锅前可以尝一下味道，根据需要再微调一下盐量。按照这些步骤烹饪出来的细米线，口感滑嫩，味道鲜美，是一道简单又美味的家常美食。

4、首先，将米线放入冷水或开水中浸泡十几分钟，这个步骤是制作美味米线不可或缺的一步。这样做不仅能软化米线，还能使其更好地吸收后续加入的调料。接下来，准备两个鸡蛋，并将它们事先打入碗中。根据个人口味，加入适量的盐进行搅拌。同时，洗净锅具，点火将锅内的水分烧干，确保锅具的干燥。

5、做法： 将米粉倒入一个大碗中，加入适量的水搅拌均匀，直至没有干粉。 在搅拌的过程中，逐渐加入盐和油，搅拌均匀。 然后将搅拌好的米浆倒入蒸锅中，用大火蒸熟。 蒸熟后，将米浆倒入一个大碗中，用筷子或者勺子不断搅拌，直至形成细条状的米线。

家常米线的做法

1、砂锅焖煮版步骤：干米线温水泡软后煮熟（或直接冷水下锅煮至筷子能夹断）。 豆制品、菌菇、蔬菜焯水备用。 砂锅热橄榄油，爆香葱姜蒜，加郫县豆瓣或老干妈炒香，倒水烧开。 放入米线和素菜，淋辣椒油，焖5分钟即可。特点：汤汁浓郁，适合喜欢重口味的人。

2、家常米线的做法如下：准备食材 米线200克 辣椒粉适量 蒜适量，剁碎 盐适量 花生米适量 黄瓜丝、香菜适量 制作油炸花生米 炒锅中倒油，凉油时放入花生米，油量需高出花生米。 开小火加热，待油开后，观察花生米表皮开裂即可捞出。 捞出的花生米加入少许盐拌匀，密封保存备用。

3、最简家常米线的做法如下：准备原料 米线：200克 蔬菜：适量，约50克，根据个人口味选择 肉类：少量，约20克，切片或切丝 葱、香菜：适量，切碎 调料：盐、鸡精、油辣椒等，根据个人口味添加 处理原料 将肉类切片或切丝，如果选用的是有味的肉类，则无需焯水，直接装盘备用。

芝麻酱米线的做法

1、将麻酱汁倒入锅中与米线拌匀，煮10秒入味即可。根据口味调整盐或水量。凉拌麻酱米线（冷食）食材：米线200克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝、香菜、蒜末 芝麻酱2勺、盐、生抽、辣椒油 步骤：米线泡发后煮至变白，过凉水保持弹性。蔬菜切丝，青菜焯水后沥干。

2、米线用热水泡软，煮熟后捞出过冷水，沥干备用。 将芝麻酱、花生酱、酱油、醋、蒜末、辣椒油、盐和鸡精混合调成麻酱汁。 将调好的麻酱汁倒入米线中，拌匀。 撒上香菜和葱花即可食用。

3、白芝麻（可选）：适量 【做法步骤】米线的准备：将米线按照包装上的说明进行煮熟，通常是将米线放入沸水中煮至软糯，时间大约为3-5分钟，具体时间根据米线的粗细和个人口感喜好调整。煮好后，用冷水冲洗，去除表面的粘液，使米线更加爽滑，并且防止其粘连。

4、做法： 准备食材：将黄瓜切成细丝，香菜和大蒜分别切碎，备用。 稀释芝麻酱：在碗中放入适量芝麻酱，根据个人口味加入适量清水或高汤，搅拌均匀，稀释至适宜的稠度。 调味：在稀释后的芝麻酱中加入少量白糖、盐、生抽、鸡精，再次搅拌均匀，备用。

5、芝麻酱适量，黄瓜适量，香菜少量盐，鸡精，米线500g，大蒜适量，生抽适量，白糖适量，辣椒油适量。黄瓜切丝，香菜大蒜切碎。备用。把芝麻酱稀释。加少量白糖，盐，生抽，老抽，鸡精。搅拌均匀。备用，米线依个人口味掌握煮的时间。已经做好准备开吃。

过桥米线的家常做法

首先将琵琶腿沸水焯水。其次冷水下葱姜，放入琵琶腿大火烧开转小火煮两个小时。然后在水中放入鱼片，肉丁，鸡胸肉，猪腰分别焯熟。最后取出琵琶腿，过滤鸡汤，在砂锅中加入米线等食材煮熟。

过桥米线的家常做法如下： 准备汤料： 将琵琶腿沸水焯水，去除血水和杂质。 冷水下锅，放入葱姜和琵琶腿，大火烧开后转小火煮两个小时，以熬制出浓郁的鸡汤。 过滤掉葱姜和琵琶腿，保留鸡汤作为过桥米线的汤底。 准备佐料： 准备油辣子、味精、胡椒、盐等调味料，根据个人口味适量添加。

米线处理 干米线用冷水泡发一夜，或者直接用开水浸泡几分钟后捞出放冷水中待用。将泡发好的米线放入沸水中煮至变软后捞出，放入凉水中冷却。组合与调味 将高汤煮沸后，先放入鹌鹑蛋、肉片等生材料，肉片变白后再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等。根据个人口味添加香醋、辣椒油、藤椒油等调味品。

过桥米线的家常做法如下：准备材料 汤料：琵琶腿、葱姜、水。佐料：油辣子、味精、胡椒、盐。主料：生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片、猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片。辅料：豌豆尖、韭菜、芫荽、葱丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等。主食：米线。

制作过程首先是将琵琶腿进行沸水焯水处理。接着，在冷水中加入葱和姜，放入琵琶腿，大火烧开后转小火煮两个小时。随后，在水中加入鱼片和各种肉类，分别焯熟。最后，取出琵琶腿，过滤鸡汤，在砂锅中加入米线和各种食材煮熟。这道过桥米线的独特之处在于其汤底的醇厚和食材的丰富多样。

简单易做的家常米线做法大全

1、米线煮熟过凉水；热油爆香蒜末和酸菜，加清水煮开，调入辣椒油、醋、盐；汤汁淋在米线上，加花生米、葱花拌匀。关键：酸菜和醋提味，辣度可调，夏天吃特别爽口（综合酸辣米线多版本做法）。

2、砂锅焖煮版步骤：干米线温水泡软后煮熟（或直接冷水下锅煮至筷子能夹断）。 豆制品、菌菇、蔬菜焯水备用。 砂锅热橄榄油，爆香葱姜蒜，加郫县豆瓣或老干妈炒香，倒水烧开。 放入米线和素菜，淋辣椒油，焖5分钟即可。特点：汤汁浓郁，适合喜欢重口味的人。

3、家常米线的简单易做方法如下：准备材料 主料：2人份米线250克。 辅料：瘦肉一小块，青辣椒1个，红辣椒1个，葱2根，辣椒粉适量，油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，青菜少许。泡米线 取250克干米线，用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子。冬天气温低可适当延长泡粉时间。

米线的家常做法(简单易学)

1、砂锅焖煮版步骤：干米线温水泡软后煮熟（或直接冷水下锅煮至筷子能夹断）。 豆制品、菌菇、蔬菜焯水备用。 砂锅热橄榄油，爆香葱姜蒜，加郫县豆瓣或老干妈炒香，倒水烧开。 放入米线和素菜，淋辣椒油，焖5分钟即可。特点：汤汁浓郁，适合喜欢重口味的人。

2、将麻酱汁倒入锅中与米线拌匀，煮10秒入味即可。根据口味调整盐或水量。凉拌麻酱米线（冷食）食材：米线200克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝、香菜、蒜末 芝麻酱2勺、盐、生抽、辣椒油 步骤：米线泡发后煮至变白，过凉水保持弹性。蔬菜切丝，青菜焯水后沥干。

3、泡发米线：如果是干米线，需要提前用温水泡发数小时，直到米线变软无硬心。新鲜湿米线则可直接使用。腌制肉类：将切好的肉丝或肉片放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让肉质更加鲜嫩入味。