饼的制作方法（酱香饼的制作方法）

家常饼的制作方法

1、家常烙饼（烫面法）特点：筋道柔软，40秒快熟材料：中筋面粉500克 盐5克 凉水200毫升 + 热水200毫升（或全部温水）食用油适量 步骤：和面：面粉加盐拌匀，一半用凉水、一半用热水调成面絮，加少许油揉成偏软面团，盖保鲜膜饧30分钟。分剂：案板撒干粉，将面团搓长条分剂子，每个刷油后两两叠放（油面朝内）。

2、面粉煎饼的家常做法主要有两种经典方式，一种是直接调面糊摊制，另一种是和面后擀制煎烙。以下是详细步骤和技巧：快速摊制法（适合薄脆口感）调面糊 面粉200克加2-3个鸡蛋，少量多次加水搅拌至略稀的流水状（比例约为面粉：水=1：2）。

3、家常饼的详细做法步骤 奶香发面饼食材：面粉400克、牛奶220毫升、鸡蛋1个、食用油20毫升、白砂糖15克、酵母粉5克步骤：酵母粉用牛奶溶解，加入鸡蛋、糖、油拌匀，倒入面粉揉成光滑面团，发酵至2倍大。发酵后揉面擀成大饼，卷起切剂子，揉圆压扁二次发酵20分钟。

酱饼制作的方法

1、酱饼的制作方法如下：准备食材：面粉400克植物油适量甜面酱适量豆瓣酱适量蒜蓉辣椒酱适量白糖1克白芝麻适量花椒粉2克盐3克温水100克开水100克和面：将400克面粉与3克盐混合均匀。用开水烫一半的面粉，搅拌成絮状；再用温水和另一半面粉，同样搅拌成絮状。加入10克食用油，揉成柔软光滑的面团。

2、按扁：将卷好的面卷竖起，用手按扁，然后用擀面杖轻轻擀薄一些，注意不要擀得太薄，以免影响口感。烙制：平底锅烧热，倒入少许油，油热后放入擀好的酱饼。小火烙至两面金黄，期间要勤翻面，确保受热均匀。当酱饼鼓起时，说明已经熟透。

3、饼坯的制作方法如下：- 配料：面粉、开水、冷水、葱、胡椒、色拉油。- 第一步：将500克面粉放入碗中，一半用120毫升沸水搅拌成面团，另一半用130毫升冷水搅拌成面团，然后将两个面团揉合在一起，盖上湿布，醒发20分钟。- 第二步：将葱切成葱花，葱叶切成葱末。

4、制作方法：第一步，选用上等黄豆用水侵泡2小时，放入大铁锅内，加水漫过黄豆3公分（不侵泡要漫过5-7公分）。第二步，用木柴旺火煮沸30分钟，焖锅内降温至30度左右。

5、制作步骤：将熟芝麻擀成芝麻粉备用。锅中放入适量油，加入花椒和八角炒香后捞出，留底油。放入剁碎的豆瓣，炒出红油。加入甜面酱和蒜蓉辣酱，炒出香味。加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡，使酱料浓稠。

美味好吃的饼制作方法

1、美味好吃的饼制作方法如下：准备材料：鸡蛋2个黑芝麻半碗酵母2克白糖20克实用油2勺面粉2勺额外蛋清制作面团：在一个干净的碗中打入2个鸡蛋，备用。在另一个玻璃碗中倒入半碗黑芝麻，并将2个蛋黄放入其中。将鸡蛋黄和黑芝麻搅拌均匀后，加入2克酵母和20克白糖，继续搅拌。加入2勺实用油，再次搅拌均匀。

2、制作饼坯：在案板上抹上油，将醒发好的面团放上，压平后用擀面杖擀成面片。用刀将面片先横切再斜切，切成小块。烘烤：将切好的饼坯放入烤盘。将烤盘放入预热至上下180度的烤箱中，烤20分钟。冷却与享用：烤熟后，将饼从烤箱中取出，放置冷却。一款美味的小吃——黑芝麻饼便制作完成了，可以享用了。

3、烙饼：**将擀好的面皮放入预热的石头或平锅中，中小火烙制。待面皮底部出现小气泡，边缘微微翘起时，用刷子在面皮表面刷上一层薄薄的油，然后翻面继续烙制。翻面技巧：**翻面时可以用擀面杖辅助，将擀面杖插入饼底，轻轻翻转，这样可以避免烫手，也能保证饼不会破损。

4、美味好吃的饼制作方法如下：准备材料：干净碗中打入2个鸡蛋。玻璃碗中倒入半碗黑芝麻，并将2个蛋黄放入。搅拌材料：将鸡蛋和芝麻搅拌均匀。加入2克酵母和20克白糖，继续搅拌。加入2勺实用油，一起搅拌。加入面粉：在搅拌好的芝麻混合物中加入2勺面粉。一边加入蛋清，一边搅拌。