茄子的吃法（茄子的吃法和做法大全视频）
怎么咋茄子不吃油
要想炸茄子的时候不吸油，我们在炸之前可以用淡盐水将茄子泡10分钟左右的时间，然后捞起来，沥干水分，这样做的原因是让茄子的细胞中吸满水分，接着再在其表面上均匀的裹上一层淀粉，这样再进行油炸的时候就不会很吸油了。
浸泡：切好的茄子一定要浸泡下盐水，这一步能让下一步油炸时不会吸油，还能固色。泡过盐水的茄子挤去水份，再轻拍上一层干淀粉。然后就是油锅旺火去炸一遍。再来烧。这样茄子绝对不吸油，还好看。
窍门一：将茄子切好滚到块，放盐水里浸泡一下，这样既可以防止变黑，而且茄子在炸的时候就不会吸油了。
将茄子切好后，放入凉水中浸泡一下，能加快茄子细胞壁的软化，从而减少茄子的吸油量，这样不仅减少了茄子的吸油量，而且加快了茄子炒熟的时间。
茄子不去皮，炸的时候茄子可少吸一点油。茄子炸前先用盐水浸泡一下。茄子表面裹上一层干淀粉再炸，少吸油又色泽金黄。炸茄子不能用小火炸，要用中大火快速炸，炸的时间越短越省油。这里给大家分享一则厨师炸茄子的做法：【材料】茄子若干个，食盐、食用油、玉米淀粉各适量。
要让茄子做得好吃且不油腻，可以尝试以下方法： 盐水浸泡： 先将茄子切成均匀的小块，然后在盐水中浸泡1520分钟。这样可以去除茄子中的苦味和多余的水分，减少烹饪时的吸油量。 吸干水分后少量油煎炸： 将茄子块放在纸巾上吸干水分，确保茄子表面没有多余的水分。
茄子美食大全
1、炖煮与焖烧茄子炖五花肉 家常温暖：五花肉煸出油脂，与茄子慢炖至软烂，汤汁醇厚，北方家庭最爱。酱焖茄子 省油版：茄子煎至微黄后加酱油、料酒、糖焖软，撒葱花提香。烹饪小贴士去苦味：茄子切后泡盐水或清水5分钟，减少涩味。少油技巧：蒸或干煸茄子后再调味，避免吸油过多。保存：未切开的茄子冷藏可存3-4天，切后需尽快烹饪。
2、糖醋茄条：主料：嫩茄子。制作步骤：茄子切条腌制后裹上面糊炸至金黄，再用葱、姜、蒜、胡萝卜丝等调料勾芡浇淋而成。口感酸甜可口，外酥里嫩。酿茄墩：主料：长嫩茄子和肉馅。制作步骤：茄子切段挖空，填入调好味的肉馅，再撒上火腿末、香菇末等配料蒸制而成。口感鲜美，营养丰富。
3、茄子焖面（主食一体）材料：茄子、面条、五花肉、黄豆酱、洋葱 做法：茄子炒软后加五花肉片、黄豆酱炒香，加水煮开。鲜面条铺在菜上，焖10分钟，拌匀吸汁。秘诀：汤汁稍多些，避免面条粘锅。
日本最好吃的茄子吃法
1、日式烧茄子做法：茄子切块后，用烤箱或明火烤至表皮焦皱、内部软嫩。烤好后淋上特制调料，撒上白芝麻和柴鱼花。特点：烤制后的茄子带有烟熏香气，搭配柴鱼花的鲜味，风味独特。 日式红烧茄子做法：茄子切块后油炸至金黄，再放入酸甜酱汁中浸泡3小时，让茄子充分吸收酱汁。特点：酸甜开胃，茄子外酥里嫩，酱汁入味，适合作为开胃菜或下饭菜。
2、准备工作：将日本茄子洗净，切成均匀的块状。面粉和面包屑放在两个不同的碗里，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 炸制茄子：将炸锅加热，倒入足够的食用油。待油温达到160°C时，将茄子块逐个裹上面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后均匀地沾上面包屑。
3、水焯茄子：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的茄子放入开水中焯一下，焯水的时间不宜过长，以免茄子过于软烂，影响口感。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150摄氏度），加入蒜末和姜末，爆香。
4、蒜蓉茄子：将茄子蒸熟后，用刀拍扁，淋上用蒜末、辣椒、酱油、醋、香油等调制的蒜蓉汁，清爽开胃，非常适合夏天食用。烤茄子：将茄子切半，用刀在肉面上划几刀，撒上盐、胡椒粉和橄榄油，放入预热的烤箱中烤至表皮焦脆，肉质软糯。烤茄子可以搭配蒜泥、芝麻酱或者番茄酱食用。
5、茄子在日常生活中是一种很常见的蔬菜食品，营养成分高，带有丰富多彩的维他命，能够制作各式各样的特色美食。普遍的美食做法方式 便是“油淋茄子”“酱香型茄子”“肉沫茄子”这些。昨日大叔团购价了生态农场的蔬菜，配送了4个茄子，都是细高个。
吃圆茄怎么吃
1、鱼香茄子食材：圆茄子500克、猪里脊肉100克、泡椒20克、豆瓣酱15克、葱姜蒜各10克、糖15克、醋15毫升、生抽20毫升、淀粉10克、盐5克。做法：茄子切条后用盐腌10分钟挤干水分；肉丝用淀粉和生抽腌制备用。调鱼香汁：糖、醋、生抽、盐、淀粉加水搅匀。
2、家常圆茄炒肉丝处理食材：圆茄子切丝，猪肉切丝后用淀粉抓匀腌制10分钟。快炒步骤：热油爆香蒜末，先炒肉丝至变色盛出；再炒茄子丝至微软，加盐调味后回锅肉丝，淋生抽提鲜即可。特点：简单快手，茄丝软糯，肉丝滑嫩。
3、总的来说，大圆茄的正确吃法包括选择新鲜的茄子，清洗干净，切割适当，烹饪得当，调味适宜，搭配其他食材，适量食用。只有这样，才能充分吸收茄子的营养，享受茄子的美味。
4、大圆茄煲汤：将大圆茄切块，与排骨、鸡肉等一起煲汤，加入适量的调料，煲至熟透即可。这道菜汤汁鲜美，营养丰富，适合四季食用。大圆茄酿肉：将大圆茄切段，挖空中间，填入炒好的肉末，然后用油煎至两面金黄，再加入葱、姜、蒜等调料，加水炖煮至熟透，最后收汁即可。
5、基础版：家常炒茄子食材准备：茄子（长茄或圆茄）2-3根 蒜末3瓣（灵魂配料！）生抽2勺 老抽半勺（调色）糖1小勺（提鲜）盐适量 食用油适量 可选：青红椒、葱花、蚝油 步骤：处理茄子 茄子洗净后切条/滚刀块，不要去皮（皮含花青素，且口感更丰富）。
茄子有几种吃法
清蒸茄子 清蒸茄子是一种健康又简单的做法。首先将茄子洗净，切成合适的段或条，放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间要根据茄子的厚度和大小来调整，一般蒸至茄子变软即可。蒸好后，可以淋上一些生抽、香醋、蒜末、香油等调料，增加风味。喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油或辣椒酱。
蒜蓉蒸白茄子（最经典）材料：白茄子2根、蒜末5瓣、生抽2勺、蚝油1勺、香油少许、小米辣（可选）、葱花 做法： 白茄子切长条或对半剖开，放入盘中（不用去皮）。 蒸锅水烧开后，放入茄子大火蒸8-10分钟至软烂。 热锅少油，爆香蒜末和小米辣，加生抽、蚝油、少许糖调成酱汁。
茄子老了可以通过以下几种烹饪方法做得很好吃：炒茄子：原料：茄子3个，西红柿半个，柿子椒一个，酱油、绵白糖、盐、味精、葱、姜、蒜适量。做法：将茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块，葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
蒜蓉蒸绿皮茄子做法：茄子切长条或整根蒸熟，撕成细条；热油爆香大量蒜末、小米辣，加生抽、蚝油、白糖调成酱汁，淋在茄子上，撒葱花。特点：清爽少油，蒜香浓郁，保留茄子原味。 鱼香茄子煲（青茄版）做法：茄子切滚刀块，用盐腌10分钟挤干水分，油炸或干煸至软。
长茄子肉质细嫩、皮薄籽少，适合多种烹饪方式，能充分吸收调味料的香味。以下是几种经典又美味的吃法，兼顾口感和营养： 蒜蓉蒸茄子（清爽低脂）做法：长茄子切条或整根蒸10分钟至软，撕成细条。热油爆香蒜末、小米辣，加生抽+蚝油+少许糖调成酱汁。淋在茄子上，撒葱花，泼少许热油激香。
茄子怎么做好吃又简单不用油炸
1、茄子做好吃又简单且不用油炸的方法有多种，以下推荐几种常见的做法：清蒸茄子 清蒸茄子是一种健康又简单的做法。首先将茄子洗净，切成合适的段或条，放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间要根据茄子的厚度和大小来调整，一般蒸至茄子变软即可。蒸好后，可以淋上一些生抽、香醋、蒜末、香油等调料，增加风味。
2、做烧茄子不用油炸，可以尝试制作蒜泥烧茄子，具体做法如下：准备材料 茄子：500克，选择新鲜、表皮光滑的茄子。蒜泥：50克，大蒜剥皮后压成泥状。红辣椒：3克，用于点缀和增加微辣口感。调味料：生抽5克、盐2克、鸡精2克、香油3克、香醋2克，用于调制蒜泥料汁。
3、将茄子切块，然后放入微波炉中用中火加热约80秒。这一步的目的是让茄子初步熟化，减少后续烹饪时间，同时保持茄子的鲜嫩口感，避免过多油脂摄入。炒制：锅中加热少量油，将蒜末爆香。加入彩椒块和微波处理过的茄子块，快速翻炒均匀。倒入适量酱油和蚝油，继续翻炒，使调料均匀覆盖在食材上。
