炖排骨的家常做法（家庭炖排骨最简单做法）
清炖排骨的正确方法与配料
1、清炖排骨的正确方法与配料 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？生活中的蒋老师 2023-12-11 · TA获得超过2110个赞 关注 清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖，最后加盐、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后，撒上香菜或葱花装饰。
2、胡萝卜：增加汤的甜味和营养。 玉米：清甜可口，与排骨搭配很合适。 山药：滋补养胃，增加汤的浓稠感。 莲藕：清热润燥，适合炖排骨汤。做法步骤： 排骨焯水：将排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
3、锅中加入足量的冷水，放入排骨。水的量要没过排骨，因为排骨在焯水过程中会产生血水和浮沫。加入姜片和1汤匙料酒。随着水温的升高，会逐渐出现浮沫，用勺子将浮沫慢慢撇去。浮沫主要是排骨中的血水和杂质，撇去后可以保证汤汁的清澈。大火将水烧开后，继续煮3 - 5分钟。
4、清炖排骨的配方如下：材料配方 主料：排骨一根 配料：山药适量，白菜适量，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，黄芪10克 调料：料酒两匙，白醋一匙，盐适量 制作步骤 准备材料： 排骨斩小块，洗净备用。 山药去皮切滚刀块，白菜用手撕成大块。
5、清炖排骨时，应该放的调料主要包括葱、姜、花椒、八角、桂皮和香叶。这些调料能够提升排骨的香气，去除腥味，使炖出的排骨汤更加鲜美可口。以下是具体的调料作用及使用方法： 葱和姜 作用：葱和姜是炖排骨时必不可少的调料，它们能够去除排骨的腥味，同时增添香气。
6、清炖排骨汤是一道经典的家常汤品，讲究汤色清亮、原汁原味，肉质鲜嫩不柴。
猪排骨肉的做法
1、猪排骨肉的做法丰富多样，不同烹饪方式能呈现独特风味。以下是几类经典做法及技术要点：炖排骨特点：汤鲜肉嫩，荤素搭配 清炖：选用肋排，冷水焯去血沫后，加姜、花椒、八角等香料，小火慢炖30分钟。关键在食盐最后放，保留原汤鲜味，可搭配藕、玉米或萝卜，如湖北排骨藕汤。
2、处理排骨：排骨冷水浸泡20分钟去血水，冷水下锅加姜片、料酒，焯水后捞出洗净。 炖煮：锅中放少许油，加冰糖小火炒至融化呈琥珀色（炒糖色），倒入排骨翻炒上色。加葱姜、生抽、老抽翻炒均匀，加热水没过排骨，放入香料（八角、香叶等）。
3、纯猪肉排骨的做法如下： 准备食材： 大肉排骨1000克 盐、红烧酱油适量 花椒粉、大料粉、茴香粉适量 葱、姜、蒜适量 白糖适量 料酒适量 处理排骨： 将排骨清洗干净，顺着骨缝切开，再用坎斧剁成3厘米长的小段，放入盆中备用。 切配葱姜蒜： 将葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。
高压锅炖排骨山药怎么做
1、高压锅炖煮 将排骨、姜片放入高压锅，加开水没过食材（水量需精准，过多过少均影响口感）。大火烧至上汽后转小火，炖15-20分钟（时间根据排骨量调整）。加入山药 泄压后开盖，放入山药块、盐、少量料酒，继续加盖炖10分钟（若喜欢软烂山药可延长至15分钟）。调味出锅 最后加鸡精或鸡粉提鲜，撒枸杞、葱花点缀即可。
2、加入山药、葱、姜、蒜、调料盒及沸水（与排骨同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。
3、准备材料：山药去皮切块、排骨洗净、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。 将高压锅加热，加入少许油，放入排骨煸炒至两面焦黄。 加入山药块、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调味料，炒匀。 加入适量清水，盖上锅盖，关闭高压锅，压力调至大火上。
高压锅炖荔枝排骨汤的家常做法大全
高压锅炖荔枝排骨汤的家常做法大全基础版做法处理排骨 选用猪小排或肋排，冷水浸泡20分钟去血水，冷水下锅焯水，加姜片、料酒煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。可选腌制：用葱姜、料酒、少许蚝油腌10分钟（避免调料过重影响汤色）。准备荔枝 妃子笑等新鲜荔枝去壳去核，果肉剥成瓣状，用淡盐水浸泡10分钟（防氧化且提鲜）。
排骨切小块，冷水下锅，加姜片、料酒，焯水去血沫，捞出后用温水冲洗干净。准备荔枝 新鲜荔枝去壳、去核（避免汤发酸），保留果肉；若用干荔枝，需提前用温水泡发20分钟。炖汤 将排骨、姜片放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。
步骤： 将排骨洗净，放入锅中加入足够的水，加入适量的料酒，放入姜片煮沸去腥。然后捞出排骨过冷水，将浮沫去除干净。 准备一个大的炖锅，将煮好的排骨放入炖锅中。 荔枝去皮，去核，将荔枝放入炖锅。 加入适量的姜片，根据个人口味可以选择是否加入。
清洗排骨，放入沸水中焯水约两分钟，随后捞出备用。 重新起锅，加水至沸腾，放入排骨和姜片，以大火煮沸后转中小火炖煮约一小时。 土豆去皮，切成块状；荔枝去壳去核；红枣清洗干净。 将土豆、荔枝和红枣加入汤中，再次煮沸后转小火慢炖约三十分钟。 最后加入少许盐进行调味即可。
首先，将排骨洗净，放入沸水中煮2分钟后捞出待用。然后，重新在锅中加水煮沸，将排骨与生姜一起放入，大火煮10分钟，转文火炖1小时。接下来，土豆去皮，洗净后切成块状。荔枝去皮，去掉核。红枣洗净备用。之后，将土豆、荔枝和红枣加入锅中，继续煮沸。转文火炖煮30分钟。
