猪腩排（猪腩排图片）

京都排骨制作方法

京都排骨的制作方法主要有以下两种：做法一： 材料准备：猪腩排280克，盐、味精、胡椒粉、三奈粉、咖哩粉、面粉、太白粉、吉士粉各适量，鹅蛋半个，酒少量，番茄酱适量，辣椒油半匙。 制作步骤： 排骨切块，用所有调料腌制30分钟。 油烧热，将排骨炸至金黄后捞出。

京都排骨 【做法】 排骨剁小块，用清水浸泡25分钟左右，因为不焯水，所以要把血水都泡出来。（排骨块要剁小一些，建议请肉摊老板代劳，省得把家里的刀剁坏袅）蒜要切末。 泡完澡，将排骨冲洗干净，加1勺料酒，1/2勺盐，拌均匀，蒙上保鲜膜，腌制半小时。

第一步，将排骨洗净，切成适当大小的块。然后在锅中加入足够的水，放入排骨，加入一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火煮约10分钟，取出排骨，沥干水分。第二步，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。然后将排骨块放入鸡蛋液中，使其均匀裹上一层鸡蛋液。

京都排骨的做法如下：准备食材 主料：排骨适量。 辅料：香葱适量，蒜2瓣，姜2片。 配料：白砂糖1勺，香醋1勺，酱油1勺，料酒2勺，番茄沙司1勺，盐少许，白胡椒粉适量。处理排骨 将排骨的血水泡出来，然后冲洗干净。 加入1勺料酒、少许盐和白胡椒粉，腌制排骨。

做法 1 排骨冲水洗去血水→排骨加腌料腌制20分钟→加太白粉抓匀备用→起油锅，油热至180℃，放入小排骨 2 以小火炸至金黄色，捞起备用。

保持卫生：在制作过程中注意厨房卫生，确保食材和烹饪用具的清洁。 选材要新鲜：选用新鲜的猪排骨，肉质紧实且有弹性。 腌制入味：用适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉进行腌制，确保味道均匀渗透。

无锡排骨最正宗的做法

清洗排骨：将排骨清洗干净，去除血水和杂质。可以将排骨放入冷水中浸泡一段时间，帮助去血。汆烫排骨：将清洗干净的排骨放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

无锡排骨最正宗的做法如下：准备原材料：选购新鲜的排骨，色泽红润、肉质肥厚、骨头白嫩、断面均匀。准备葱姜蒜、料酒、白糖、盐、酱油、花椒粉以及清水等调料。排骨处理：将排骨洗净后泡水30分钟，去除污物。沥干水分后，用温水稍微焯水备用，即在开水中烫一下。炖煮：将葱姜蒜末入锅煸炒，加入少量油。

正宗无锡排骨的家常做法如下：所需原料： 子排300克 葱1根 姜115克 桂皮0.5克 八角1粒 所需辅料： 酱油2大匙 淀粉水1大匙 鸡精1小匙 米酒2大匙 细砂糖1大匙 番茄酱3大匙 盐适量 做法步骤： 准备葱姜：葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净，切成片状。

做法：将猪腩排用纸巾擦干，使用叉子戳洞，与腌料酱汁混合放入冰箱冷藏60分钟。将猪腩排从冰箱取出，放入气炸锅180度气炸10分钟。准备砂锅，放入香油加热，葱段、姜片、蒜头爆香，放入冰糖拌炒，再加入气炸过的排骨。翻炒均匀后，加入番茄酱炒香，加入八角、桂皮、月桂叶。

无锡排骨的做法步骤 肋排清水？泡，4个小时去血水。准备香料。肋排清水冲洗几遍，进行控水1个小时。准备生抽半勺和料酒2茶匙，蚝油半勺。料汁倒入肋排中。充分的抓匀，到没有料汁的程度，盖上保鲜膜进行腌制30分钟。腌制过后，肋排放入锅中小火煎一会。

做法：（1）将排骨用酱油2大匙先腌10～20分钟上色，起油锅，将排骨过油备用。（2）以原来的油锅，放入葱、姜及蒜爆香后，再倒入排骨与其它调味料，然后加水将材料淹过，煮开后转小火继续焖煮40分钟即可。（3）可烫些青菜铺盘，再将煮好的排骨排在上面，即是美味的无锡排骨。

猪腩排是哪个部位?

1、部位差异显著：猪腩排位于猪的两条后腿前，紧邻肚腩部位，而猪肋排则取自猪的侧肋骨，连接胸腔的肋骨部分。 肉质与结构不同：猪腩排主要由五花肉或三层肉构成，其特点是肉质中带有明显筋络，适合用于烧烤、炖煮等烹饪方法。 猪肋排的肉质则更为细嫩，因其位于肋骨之间，富含脂肪与肉质，故而口感更为佳美。这种排适合通过各种烹饪技术进行料理。

2、部位不同，肉质不同等。猪腩排指的是猪的两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。而猪肋排是猪的两条侧肋骨带胸腔肋骨沿骨缝割断的排骨总截。猪腩排是五花肉或三层肉，特点是筋肉相连，适于烧、炖等。而猪肋排的肉质鲜嫩，口感较好，适合多种烹饪方式。

3、猪腩肉是指腰窝的肉，也就是猪的两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。猪腩俗称五花肉或三层肉，特点是筋肉相连，适于烧、炖等。一般都是买回去炖或者是煮。由于含有大量脂肪，每100克（0.22英磅）猪腩的热量可以高达520卡路里。以这种切割法切割的猪肉在中国、韩国、和菲律宾等地是非常受欢迎的。