杭州酱鸭（杭州酱鸭价格表）

杭州酱鸭排名第一的是哪家

1、综上所述，万隆酱鸭在杭州酱鸭中排名第一，是众多美食爱好者的首选。

2、万隆酱鸭，作为首批获得国家商务部认定的“中华老字号”，以其独特的风味在众多酱鸭品牌中脱颖而出。万隆酱鸭的皮酥肉嫩，味道醇厚而不腻，香鲜美味，深受食客喜爱。其肉质筋道，鲜嫩诱人，每一口都让人回味无穷。

3、万隆酱鸭，源于南宋，拥有超过千年的历史，是国家商务部认定的第一批“中华老字号”。 它以其皮酥肉嫩、醇厚不腻、香鲜指知的美味而著称，肉质筋道，鲜嫩诱人。 万隆酱鸭选用的是肉质鲜嫩、营养丰富的绍兴麻鸭，被誉为“禽中明珠”。

4、东坡肉（四季金沙、湖滨28）东坡肉基本上做杭帮菜的餐厅都会有，但做的好的实在是太少，大部分餐厅的东坡肉让我觉得就是在吃满口的油。其实杭州人吃的是东坡肉已经升级版，湖滨28的【金牌扣肉】就是从东坡肉改良而来的。猪肉切片层层排列后被整齐地码成金字塔状，造型挺括得让人心惊。

杭州酱鸭的做法最传统做法

1、杭州酱鸭的做法最传统做法： 准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、五香粉、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒。 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后切成块。 将葱、姜切成片，放入锅中煸炒出香味，加入鸭块煸炒至表面金黄。 加入料酒、盐、酱油、糖、五香粉、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒，加水没过鸭块，大火烧开后转小火慢炖2小时。

2、杭州酱鸭做法如下： 准备材料：鸭子、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、五香粉、桂皮、草果、香叶、八角。 将鸭子宰杀、去毛、去内脏、洗净。 将鸭子切成块状，加入葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、五香粉、桂皮、草果、香叶、八角腌制半小时。

3、【材料】鸭子一只（约2000克）生姜一块 葱几根 料酒适量 酱油适量 老抽少许 白糖适量 八角几颗 香叶几片 花椒一小把 桂皮一段 丁香几粒 草果一颗 陈皮一小块 盐适量 冰糖适量 清水适量 【步骤】准备鸭子：将鸭子清洗干净，去掉内脏和杂质，然后切成块状，便于入味和烹饪。

4、杭州酱鸭的做法 红烧 材料：半只鸭子葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量鸡精适量桂皮适量八角适量香叶适量草果适量干辣椒适量水适量步骤：将鸭子宰杀去毛，洗净后切块，用开水焯水后捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入鸭块煸炒至金黄色。

5、杭州酱鸭的蒸制方法如下：准备材料：鸭子葱姜蒜料酒酱油白糖盐五香粉桂皮、草果、香叶、八角等香料腌制：将切好的鸭子块加入葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、五香粉以及桂皮、草果、香叶、八角等香料，腌制半小时，使鸭子充分吸收调料的香味。蒸制：将腌制好的鸭子块放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

杭州酱鸭哪里卖的好吃正宗

杭州卖好吃正宗酱鸭的地方有以下几家：汤氏酱鸭：位于临平街道映荷街64号荷花塘农贸市场卤味店。这里的酱鸭制作传统，口味地道，深受当地居民喜爱。文虎酱鸭：在上塘路大关菜场卤菜店内可以找到。文虎酱鸭以其独特的制作工艺和浓郁的酱香闻名，是杭州酱鸭中的佼佼者。圣荣酱鸭：位于邮电路461号。

桐庐县传统酱鸭 推荐理由：桐庐县是酱鸭的传统制作地区，其酱鸭口感鲜美，制作工艺悠久，是品尝正宗杭州酱鸭的不二之选。 文虎酱鸭 店铺地址：上塘路大关菜场卤菜店内 推荐理由：文虎酱鸭在杭州颇有名气，其酱鸭色泽红亮，口感醇厚，是杭州酱鸭中的佼佼者。

在杭州，想要品尝到好吃且正宗的酱鸭，推荐去杭州三墩的老味道酱鸭。以下是推荐该品牌的几个原因：历史悠久，风味正宗：老味道酱鸭是杭州本土的品牌之一，历史悠久，制作工艺传承至今，保持了传统的精髓。其选用的麻鸭肉质紧实，口感鲜美，腌制所用的酱料配方也是历代相传下来的，确保了酱鸭的独特风味。

在杭州，想要买到好吃正宗的酱鸭，可以考虑以下几家店铺：汤氏酱鸭：位于临平街道映荷街64号荷花塘农贸市场卤味店。这里的酱鸭制作工艺传统，口感鲜美，是值得一试的选择。文虎酱鸭：在上塘路大关菜场内的卤菜店可以找到。文虎酱鸭以其独特的酱香和醇厚的口感闻名，是杭州酱鸭中的佼佼者。

在杭州，想要买到好吃正宗的酱鸭，可以考虑以下几个地点：汤氏酱鸭：位于临平街道映荷街64号荷花塘农贸市场卤味店。这里的酱鸭制作工艺传统，口味地道，是当地颇受欢迎的酱鸭品牌之一。文虎酱鸭：在上塘路大关菜场卤菜店内可以找到。文虎酱鸭以其独特的酱香和鲜美的口感而闻名，是杭州酱鸭中的佼佼者。

杭州酱鸭哪里卖的好吃,正宗

1、杭州卖好吃正宗酱鸭的地方有以下几家：汤氏酱鸭：位于临平街道映荷街64号荷花塘农贸市场卤味店。这里的酱鸭制作传统，口味地道，深受当地居民喜爱。文虎酱鸭：在上塘路大关菜场卤菜店内可以找到。文虎酱鸭以其独特的制作工艺和浓郁的酱香闻名，是杭州酱鸭中的佼佼者。圣荣酱鸭：位于邮电路461号。

2、桐庐县传统酱鸭 推荐理由：桐庐县是酱鸭的传统制作地区，其酱鸭口感鲜美，制作工艺悠久，是品尝正宗杭州酱鸭的不二之选。 文虎酱鸭 店铺地址：上塘路大关菜场卤菜店内 推荐理由：文虎酱鸭在杭州颇有名气，其酱鸭色泽红亮，口感醇厚，是杭州酱鸭中的佼佼者。

3、在杭州，想要品尝到好吃且正宗的酱鸭，推荐去杭州三墩的老味道酱鸭。以下是推荐该品牌的几个原因：历史悠久，风味正宗：老味道酱鸭是杭州本土的品牌之一，历史悠久，制作工艺传承至今，保持了传统的精髓。其选用的麻鸭肉质紧实，口感鲜美，腌制所用的酱料配方也是历代相传下来的，确保了酱鸭的独特风味。

4、在杭州，想要买到好吃正宗的酱鸭，可以考虑以下几家店铺：汤氏酱鸭：位于临平街道映荷街64号荷花塘农贸市场卤味店。这里的酱鸭制作工艺传统，口感鲜美，是值得一试的选择。文虎酱鸭：在上塘路大关菜场内的卤菜店可以找到。文虎酱鸭以其独特的酱香和醇厚的口感闻名，是杭州酱鸭中的佼佼者。

5、在杭州，想要买到好吃正宗的酱鸭，可以考虑以下几个地点：汤氏酱鸭：位于临平街道映荷街64号荷花塘农贸市场卤味店。这里的酱鸭制作工艺传统，口味地道，是当地颇受欢迎的酱鸭品牌之一。文虎酱鸭：在上塘路大关菜场卤菜店内可以找到。文虎酱鸭以其独特的酱香和鲜美的口感而闻名，是杭州酱鸭中的佼佼者。

杭州酱鸭怎么做

1、杭州酱鸭的制作方法如下： 准备材料： 主料：谷鸭一只。 调料：桂皮、味精、胡椒粉、十三香、香叶、花雕酒、生抽、排骨酱、蜂蜜、八角、葱、豆蔻、草果、姜、盐、白糖、蚝油、叉烧酱各适量。 处理鸭子： 选用空腹宰杀的谷鸭，洗净后焯水备用。这一步是为了去除鸭子的血水和腥味。

2、杭州酱鸭做法如下： 准备材料：鸭子、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、五香粉、桂皮、草果、香叶、八角。 将鸭子宰杀、去毛、去内脏、洗净。 将鸭子切成块状，加入葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、五香粉、桂皮、草果、香叶、八角腌制半小时。

3、杭州酱鸭的制作方法如下：准备材料 谷鸭一只 桂皮、香叶、八角、葱、姜、豆蔻、草果等香料适量 花雕酒、生抽、排骨酱、蜂蜜、蚝油、叉烧酱等调味料各适量 白糖、盐、胡椒粉、十三香、味精少许 处理鸭子 选用谷鸭一只，空腹宰杀后洗净。 将鸭子进行焯水处理，去除血水和杂质，备用。

4、杭州酱鸭的蒸制方法如下：准备材料：鸭子葱姜蒜料酒酱油白糖盐五香粉桂皮、草果、香叶、八角等香料腌制：将切好的鸭子块加入葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、五香粉以及桂皮、草果、香叶、八角等香料，腌制半小时，使鸭子充分吸收调料的香味。蒸制：将腌制好的鸭子块放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

杭州酱鸭做法如何蒸

杭州酱鸭做法如下： 准备材料：鸭子、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、五香粉、桂皮、草果、香叶、八角。 将鸭子宰杀、去毛、去内脏、洗净。 将鸭子切成块状，加入葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、五香粉、桂皮、草果、香叶、八角腌制半小时。 将腌制好的鸭子块放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。

将腌制好的鸭子块放入蒸锅中，大火蒸30分钟。蒸制过程中，鸭子的香味会与调料的味道充分融合。勾芡淋汁：取出蒸好的鸭子块，将蒸锅中的汁水倒入锅中。在锅中加入适量的盐和白糖，烧开后用淀粉勾芡，使汁水变得浓稠。最后，将勾芡好的汁水淋在鸭子块上，增加口感和色泽。

杭州酱鸭可以直接切块后用微波炉加热食用，如果采用蒸的方式，一般需要蒸到鸭翅上有细裂缝时即熟。具体说明如下：微波炉加热：由于酱鸭已经是煮熟并真空包装的，所以只需打开包装，切块后放入微波炉中加热几分钟至热透即可食用。蒸制方法：准备工作：将酱鸭放入大盘内，不要加水。

蒸制方法：将切好的酱鸭块放入蒸锅中，注意不要加水，以免稀释酱鸭的味道。然后大火蒸制，直到鸭翅上出现细裂缝，表示鸭肉已经熟透。蒸制时间：蒸制时间因火力大小和鸭子的大小而异，一般需要2030分钟左右。如果火力较大，时间可以稍短；如果火力较小，时间则需要适当延长。

蒸制前准备 解冻与切块：由于酱鸭通常是煮熟后再真空包装的，因此在蒸制前需要先解冻。解冻后，根据个人喜好将酱鸭切成适当大小的块。调料准备：虽然酱鸭已经有一定的咸香味，但蒸制时可以适量淋上一些黄酒，撒上白糖、葱、姜等调料，以增加风味。

杭州酱鸭买回来后，可以按照以下步骤进行烹饪：准备与清洗：首先，用温水轻轻冲洗酱鸭，去除表面的灰尘。切割与准备：将鸭子切成适合食用的大小块，如果是整只酱鸭，可以先切成四大块，便于后续处理。根据个人口味，可以准备一些调味料如葱、蒜、干辣椒、白糖、料酒等。